- ナス … 大5～6本･中8本
- いんげん … 10本
- ジャガイモ(メークイーン) … 中4個
- ニンジン … 大1本
- 玉ねぎ … 中2個
- トマト(完熟) … 中5(大3) 個
- 豚ばら肉薄切り … 300g
- 鷹の爪(お好み) … 3～4本
- サラダ油 … 大さじ1
- 和風だし … 大さじ2
- カレｰ粉 … 小さじ1～2
- 塩 … 大さじ2～3
- ナスは皮を縦に３～４ヶ所筋状にむき、大き目の輪切りにして水にさらす。
ニンジンはいちょう切りにする。
いんげんは、5cmくらいの長さに切る。
玉ねぎとジャガイモは大き目に切る。
バラ肉は5cmくらいに切る。
- 鍋に1の野菜と肉をばらしながら入れ、鷹の爪は半分にちぎって入れる。
水を野菜が浸るくらいに入れる。
サラダ油と塩を入れ、フタをして水から煮込む。（※油で炒めない）
煮だったらアクをとり、和風顆粒だしを入れて味を見る。（※例/ 濃いタン麺の味ならOK ！）
- 野菜に火が通ったら、手でちぎったトマトを入れる。（※最初から入れない）
カレー粉を入れる。（※味をこまめに確認しながら塩を足して味を調える）
一煮立ちさせたら出来上がり！（※グツグツ煮込まない）
★完熟トマトはちぎって冷凍ストックしておくと便利です。
- 先ずは、完成したビルマ汁を味わってみて下さい。
その後、うどんやご飯を入れて食べたり、パンにつけて食べても美味しいです。
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